Hultafors
Länge var Mora/Frost världens bästa "10dollarsknivar" - trots att priset snarast låg närmare 5 dollar! Men någonting har hänt uppe i Mora. Visst är deras knivar fortfarande lika bra, men produktutvecklingen verkar ha gått i baklås samtidigt som priserna har rakat i höjden, och att man sedan länge sprängt 10dollarsvallen har inte bara med dollarns försämrade köpkraft att göra. Något har hänt. Eller kanske har ingenting hänt? Eller maxar man profiten efter att man fått total dominans över distributions-kanalerna? Inte vet jag.

Men omvärlden står inte still. Plötsligt finns nu Hultafors hantverkarknivar. Utmärkt kvalité och ett pris som ligger någorlunda nära "5 dollar". Naturligtvis blir det inga vackra plastslidor och heller inga handtag som kommer att få egen monter på ett designmuseum. Inte för det priset. Såvida inte ergonomi och price/performance får avgöra - då ska dom finnas där. Längst fram, med mororna bara lite bakom.

Hantverkarserien är på sätt och vis ett plagiat av mororna - men ändå inte. ´Morakompatibla´ så att de passar upphängningsknappar och beslag i arbetskläder. Utseendemässigt ganska lika. Stora och fylliga handtag så att man får bra kraft och styrning/precision... Ordentliga halkskydd.
Och eftersom mororna nyligen var ´så optimala som man kan tänka sig´ för 5-10 dollar, så blir naturligtvis en seriös utmanare ganska lik. Och Hultafors hantverkarkniv är lika bra eller bättre på alla punkter.

Den rostfria (blått handtag) är inte mycket att säga om. Tabellbitarna påstår att stålet är klart överlägset Sandvik 12C27 (som finns i i stort sett alla rostfria moror). Kanske är det så, men jag märker ingen avgörande skillnad. I praktiken ´lika bra´. Båda håller skärpan utmärkt bra, relativt lätt att rå på med vanliga slipmedel. Ett litet plus för Hultaforsaren som levereras med ett estetiskt sett fulländat slipat/brynt blad (funktionellt sett är dock moran jämförbar. Köp den med lägsta pris, d v s Hultaforsaren).
Blad: ca 95mm x ca 19mm x 2,5mm

Grovkniven (rödbrunt skaft) är intressantare. Aningens större handtag (bra t ex när man har handskar!).
3 mm tjockt blad i kolstål, enligt uppgift härdat till 58-60HRC. Det märks inte när man slipar/bryner. Lätt att rå på, men trots det absolut inget fel på skärpehållningen.
Lite tyngre (StandardMora ca 120g, Hultafors rostfria ca 100g, grovkniven ca 150g - alla vikter inkl slidor).
Blad: ca 95mm x ca 23mm x 3mm

Levereras dock med en eländigt trubbig vinkel på primäreggen, 40-50 grader beroende på var man mäter  -  i den yttersta bladspetsen ännu trubbigare. Detta må vara bra på en grovkniv för hantverkare, men på en kraftig kniv för friluftsbruk är det alldeles för trubbigt  -  skäregenskaperna påminner om Fällknivens strykjärn.
Men eftersom det är ett kolstålsblad är det är lätt att ändra på med en slipsten eller med ett vanligt bryne. Primäreggen är föredömligt smal så man fixar ganska lätt en ´lagom vass´ och hållbar konvex egg. Kanske runt 30 grader(?) och avslutar på strigeln... Naturligtvis inte lika stark som originaleggen, men ändå väldigt hållbar och lätt att underhålla. Och det är lätt att få kolstålseggen oerhört vass och välpolerad.

Tryck gärna lite (lite!) extra med knivbladet mot strigeln - utan att vinkla upp det - så sjunker bladet ner i lädret en aning och du får en ytterligare avrundning av den allra yttersta 1/10-delsmillimetern av eggen. Det ger obetydligt sämre skäregenskaper men en mycket starkare egg.

Tillräckligt smidig för finlir, tillräckligt robust (och billig) för att vid behov bulta på med en klubba (eller sten) när den egna kraften tryter. Och lättslipad trots skapligt bra härdning (OK, vi säger väl 58-60HRC om leverantören envisas...). Vikten är givetvis ett minus, 150 gram inkl slida och därmed för tung för att bära på kroppen. Men den kommer ändå att vara en av mina vardagsfavoriter när jag behöver ta med något jag kan bulta på med gott samvete...

Kolstål? Det är klart, konstant saltvattensexponering är inte bra, men man ska inte vara alltför orolig för icke-rostfritt. Fördelarna med kolstål är ganska många.


Avslutningsvis
Om det nu inte är så att Hultaforsknivarna legotillverkas i Mora (jag tror inte det) så är det väl risk för friställningar där till nästa höst. Hantverkar-knivarna konkurrerar visserligen bara i ett smalt produktsegment, men tecknen är illavarslande...

Stödköp köksknivar från Mora  -  skit i fjolliga helmetallare som i regel är så hårt härdade att man helst inte ska rensa fisk med dem utan att riskera att slå flisor ur eggen! Rejäla breda traditionella ´franska´ kockknivar i 12C27 med ergonomiskt riktiga handtag i plast eller trä fungerar bäst i köket (om du är där för att laga mat).