FÖRDJUPNING - INLEDNING

Det är bara en fråga om vinklar.... Knivskärpning rör sig enbart om att ha en uppfattning om vilken typ av egg man vill ha och att skapa denna. Man kan åstadkomma samma effekter på många olika sätt, så blir det resandes ensak att utveckla sin egen arbetsmetodik utifrån tillgång till redskap, intresse, ambitionsnivå mm. 
Vilken teknik och vilka verktyg man använder för att skapa resultatet spelar ingen roll, så länge man inte värmer upp bladet så härdningen förstörs under resans gång. (Se´n kan man ju ha lite synpunkter på olycksfallsrisker mm, något lite grand om detta kommer jag att ta upp). 

I denna fördjupningsdel måste vi bli mer precisa i språkbruket. Jag kommer  således att försöka undvika beskrivningar av särskilda handlingsprogram med detaljerade arbetsinstruktioner för att skärpa fram en bra egg, men väl diskutera de olika komponenterna för sig, t ex
  -olika typer av eggar/vinklar...
  -stålkvalitéer...
  -arbete med handredskap ("brynen"...)
  -arbete med slipmaskiner...
  -etc 
Det är sedan resandes ensak om man vill ta bort större godsmängder med en normal slipsten eller ett grovt bryne, eller om man vill "polera"  med ett ultrafint bryne eller med en brynskiva (läderskiva insmord med ytterst finkornig slippasta) på slipmaskinen. Eller kanske med ett våtslippapper med kornstorlek ´1000´. 

Fortsättningsvis...
ser vi alltså till ändamålet med olika arbetssteg, och skiljer inte på luddiga begrepp som slipning, bryning och polering. I den mån de hänger kvar i texten är de utbytbara. 

På nätet kan du hitta många olika beskrivningar. Läs dom gärna, men med en nypa salt. Modifiera efter råden du får på dessa sidor. 

Tänk också på kulturella skillnader. I Nordeuropa brukar vi skärpa våra knivar med något tunnare eggar än i USA, nordiska knivar blir alltså vassare. Omvänt kan man säga att amerikanska eggar av tradition är mera robusta och hållbara. 
Jag tror inte att detta har något med stålkvalitéer mm att göra, troligare är det någon sorts industriell tradition i Norden i kombination med ett mindre ambitiöst friluftsliv. Det är sällan vi lever vildmarksliv mer än några dager i sträck, och hugga grenar och kvistar är ju i princip förbjudet i Sverige. 
Det amerikanska slipningsoraklet John Juranitch anser att alla eggvinklar under 50º är OK, och rekommenderar runt 40º. Det skulle vi inte vara nöjda med i Sverige.
Den förträffliga amerikanska knivtillverkaren BUCK hade fram till 1999 vinklar på primäreggen mellan  35-50º, men levererar numera med 26-32º, d v s enligt europeisk tradition för robusta knivar. Detta är en kulturrevolution!

Och om slipmaskiner - ett varningens ord
Slipa aldrig en egg med en /torr/ slipskiva med hög hastighet. Inget knivblad tål den behandlingen utan förstörs omedelbart om metallen i närheten av den tunna eggen värms upp okontrollerat - vilket troligen kommer att ske. 
(Detta gäller all slipning  på bänkslipmaskiner, praktiskt taget alla slipnings- åtaganden av låssmeder, skomakare på klack- barer och definitivt all slipning på märkliga tillsatser till handborrmaskiner. Glöm alltså de alternativen.) 

Om du trots allt använder någon form av torrslipmaskin eller bandslip vi något arbetsmoment, använd skyddskåpa över slipskivan på bänkslipmaskinen, använd skyddsglasögon och skaffa en ordentlig utsugningsanordning för slipdammet, som är synnerligen farligt att inandas. 

Slipmaskiner med vattenkylda, långsamgående slipstenar är däremot utmärkta hjälpmedel, tyvärr dyra i inköp.